Estragone o Dragoncello
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Il Dragoncello "Artemisia dracunculus" è una artemisia deliziosamente aromatica originaria
della Russia meridionale e della Siberia; fu molto apprezzata dagli Arabi e si diffuse in Occidente,
forse durante le invasioni mongole, o, più probabilmente, in seguito alle Crociate del XII secolo. Gli Arabi tenevano in alta considerazione le proprietà medicinali del dragoncello e nell'XI secolo si attribuiva alla pianta la capacità di immunizzare contro la peste. In Europa, gli impieghi medicinali del dragoncello furono a poco a poco dimenticati, mentre si utilizzò sempre più frequentemente in cucina. |
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Le proprietà officinali dell'Estragone o Dragoncello |
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| Antisettico, antispasmodico, aperitivo, emmenagogo, stimolante, vermifugo | ||
| Il dragoncello è particolarmente consigliato a coloro che mancano d'appetito o che hanno la digestione difficile; inoltre, rende più gradevoli i cibi nelle diete in cui è proibito l'uso del sale. | ||
| Il dragoncello, con delicato gusto tra l'anice ed il sedano, è particolarmente indicato in una infinità di ricette, per frittate, salse, brodi, piatti di pesce, nelle carni farcite, negli arrosti, mostarde, maionese e soprattutto negli aceti che acquistano un aroma delicato. | ||
| Per ulteriori informazioni vi consigliamo la seguente lettura su caratteristiche e proprietà dell'Estragone. | ||